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「懶宅族」成日本速食市場新寵！看日本人如何在速食產品上搞出這些新創產品

· 2020年2月3日

如果你常去日本的話，相信你也很愛逛當地的便利商店，除了價格便宜之外，最有趣的莫過於看這些便利商店所賣的稀奇古怪的速食產品了，尤其是日本人對於「發明速食」這件事情就像是經營新創產業一樣，每隔一陣子就會有新鮮的產品出現，讓人驚奇不已。而且，日本人總是會以「懶到最高點」為出發點，希望能讓速食這件事情也能「懶上加懶」。舉例來說，就像日本常見的飯糰，本來就是非常方便的速食了，日本人還開發出像吸吸凍一樣可以喝的飯糰。有著這樣「腦洞」的日本食品行業，在懶人速食上很有一套。 01 可以喝的飯糰、沒有調料包的泡麵……日本人真是「懶到家」了飯糰是日本傳統食品，基本家家都會做，只要將煮好的米飯捏成三角狀，包裹上一片海苔就大功告成了。既好做又好吃，還無需加熱，飯糰可以說是最受日本人喜歡的速食之一。在日本便利店裡，各式各樣的包裝飯糰排排放著。吃包裝飯糰的時候，你有沒有遇到過拆開包裝後海苔和飯糰分離的尷尬情況？因為為了保證海苔的薄脆口感，包裝飯糰裡的米飯和海苔中間往往是有間隔的。但事實上，日本人早就在包裝上告訴人們怎麼拆飯糰了。三個角分別有著數字123，按照順序指示去做，就能輕而易舉地將海苔和米飯一起完美地取出了。 ▲ 便利店飯糰的包裝上有數字指示，圖片來源：MATCHA 連怎麼拆飯糰都要告訴消費者，對於懶得動腦的消費者來說，實在是貼心。如果你以為這樣的飯糰就已經夠「懶」了，那就低估日本的懶人了。開頭提到的可以喝的飯糰，就是2019年在日本引發話題的究極懶人速食。 ▲ 可以喝的飯糰，圖片來源：えん食べ可以喝的飯糰，顧名思義就是液態的飯糰。日本YOKOWODAILY FOODS公司在2019年3月發佈「飲むおにぎり（意為喝的飯糰）」，立馬在網上掀起熱議：「飯糰也可以喝了？」「會像粥一樣嗎？」「感覺配燒酒會不錯」。 ▲ 可以喝的飯糰，圖片來源：えん食べ可以喝的飯糰有梅子鰹魚和梅子昆布兩種口味，它們都是日本最常見的飯糰種類。真正喝起來也像普通的飯糰一樣嗎？根據日本網站的測評，這種可以喝的飯糰味道濃郁，雖然是液態的，但吃起來完全和正常的飯糰一樣。正如包裝上所寫，這種飯糰適合在忙碌的早晨當早餐或者晚上當夜宵吃，每份含有約2-3個生菜的膳食纖維和280kcal的熱量。換一種方式吃飯糰，不僅打開更加方便，連咀嚼的過程都不用了。和中國人一樣，除了飯糰，日本人還喜歡吃各種做法的米飯。日本Maruha Nichiro在2019年8月發售了名為「WILDish」的新系列冷凍炒飯，也是懶人福利。這個系列炒飯的懶的精髓體現在其包裝上，它甚至把包裝變成了「碗」。 ▲ Maruha Nichiro「WILDish」冷凍炒飯，圖片來源：MaruhaNichiro官網一般冷凍炒飯都是買回家加熱後需要倒在碗裡吃，但是這款炒飯不僅可以直接連著包裝在微波爐裡叮上3分鐘，沿著線撕開包裝袋後，包裝袋居然還是立起來的。也就是說，可以直接在包裝袋裡吃炒飯了，對於懶人來說，不用洗碗簡直太省心了。泡麵可能是懶人們的家中常備速食，尤其是杯麵，吃完也不用洗碗。 ▲ 日清合味道杯麵，圖片來源：日清官方Twitter 日本泡麵鼻祖日清的杯麵，和中國常見的杯麵有點不一樣。揭開杯麵蓋子，你會發現居然沒有我們熟悉的調料包，只看見配菜直接在面上，調料包去哪兒了？原來合味道杯麵的調料已經在面裡了，我們常吃的泡麵都有醬包，但是合味道杯麵只用調料粉製作湯底，所以就不需要單獨的調料包了。你有沒有遇到過撕調料包的時候沾上粉或油，或者撒到杯麵外，但是日清合味道的杯麵完全是倒水即可食用。連撕調料包這麼一件小事都幫消費者省了，懶人們能不愛嗎？這麼說來，懶人吃飯是不是就告別親自下廚了呢？日本有一款蛋糕預調料產品，為廚房小白或者懶人一時興起下廚而設計。 ▲ 日本製粉非常輕鬆的鬆餅mix，圖片來源：日本製粉官網說起烘焙，大家可能會第一時間想到如何控制雞蛋麵粉水的比例、如何發酵，或者模具、量杯、攪拌器和烤箱，想想就頭疼。但是日本製粉2019年發售的「めちゃラクホットケーキミックス（非常輕鬆的鬆餅mix）」，這些細小的事情和東西都不要準備和考慮。只要打開包裝，僅僅加入水攪一攪，麵糰就做好了，然後將麵糰放到鍋裡一煎，一份香甜的鬆餅就完成了。只需兩步，加水和用鍋加熱，懶人下起廚來也能有滿滿的成就感。 02 吃貨的力量：懶宅族正在撐起10億的懶宅經濟 1、日本懶人速食關鍵詞：御宅、物美價廉、一人食在感嘆日本人「懶到家」的同時，我們不禁好奇，日本食品行業為什麼有這麼多為懶人考慮的產品？這不得不從日本的御宅文化說起。眾所周知，日本是一個動漫之國，日本年輕人十分喜歡ACG（動畫、漫畫和遊戲），而日本把熱衷並沉迷於ACG、不喜社群且經常在家的人們稱為「御宅族」，我們中國人現在常說的「宅男」「宅女」就來自於「御宅族」一詞。對於御宅族來說，沒有什麼比動畫、遊戲等虛擬文化產品更重要了。所以當御宅族宅在家刷動漫、玩遊戲時，不用怎麼動手就可以吃的速食十分戳中他們的需求，而且越簡單越好。其次是出於經濟上的考慮。在日本，點外賣可不像中國這麼方便。除了有外賣服務的飯點數量較少，而且配送時間也較長，最大的原因在於，日本的外賣不如中國物美價廉，點上一份蓋澆飯大概就要50元人民幣，然而前面提到的「WILDish」冷凍炒飯只要約15元人民幣。還有一個很重要的原因是，日本年輕人多為獨居。一個人住如果做飯的話，不僅吃不了多少還很花時間。所以吃方便速食就是很好的選擇。上文所說的「WILDish」冷凍炒飯，在包裝上能看到「一人食」的字樣。根據MaruhaNichiro的官網介紹，日本2000年單身獨居家庭在所有家庭中的百分比為27.6%，而2015年增長至約35%。 03 一切為了懶人，那你懂懶人的心嗎？既然懶宅經濟體量如此龐大，在此背景下懶人速食也有很好的發展前景。那麼這些懶人們會對什麼樣的速食買帳呢？ 1、研發：要新，要健康，要好吃，要夠吃在產品研發上，首先就是要創新。速食產品雖然吃起來方便，但是會被詬病沒有營養或不健康。因此速食產品需要多加入健康元素，近年來流行的凍干技術就能很好地保留食物的營養成分。還有就是要好吃和夠吃。好吃自不必說，現在許多速食產品在口味上做得不錯，但還需注意產品加熱後的口感問題。夠吃是因為現在許多消費者真的把速食產品當一頓飯吃，尤其是男性消費者，所以在量上得滿足。在這方面，日本就有一些專門為單身男性設計的速食產品。 ▲ 明治濃厚大蒜丼（為男性設計），圖片來源：食品產業新聞社 2、包裝：懶人至上，那就動點小心思吧包裝上的「懶」是懶人速食的關鍵。主要可以表現為：方便打開，方便加熱或二次料理，還有方便食用。打開時會不會弄髒手？製作起來麻不麻煩，快不快？需不需要另配餐具？能不能一隻手拿著吃？這些看似繁瑣的細節，恰恰是懶人們最關注的地方。所以說要在包裝上要動小心思，從細微之處設身處地地為懶人們考慮。此外，還可以用一些特殊的包裝。近年來流行的自熱食品就是很好的例子，不用自己加熱就可以吃到火鍋、燒烤。 3、行銷：融入「懶宅族」圈層，投其所好除了產品本身，懶人速食想要受到懶人們的歡迎，當然得精準地投其所好。…

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