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技藝揚威世界巧手說好故事

· 2022年12月31日

一門手藝也可說好香港故事。

30名香港代表早前分批前赴十個國家參加世界技能大賽特別賽，在26個比賽項目勇奪一面金牌和12面優異獎章，成績為歷年之冠。自幼喜愛藝術設計的梁家瑜，正是櫥窗設計項目的金牌得主，以一雙巧手揚威海外，為港爭光。

技能大賽揚威海外

梁家瑜是香港知專設計學院活動、展覽及表演場景設計高級文憑課程的畢業生，經過專業培訓和充分備戰，代表香港出戰櫥窗設計項目。

賽事在瑞典斯德哥爾摩舉行，比賽題目是為四對秋季童裝運動鞋設計陳列櫥窗。家瑜作品的主題是一名喜歡四處跑及攀爬，並帶着小狗的孩子，設計概念來自公園的繩網陣，並加入當地常見的楓葉元素。

選手要在四個比賽日共21小時內完成櫥窗設計、道具製作及裝置。家瑜說，將大會提供的「驚喜道具」，即100條鞋帶融入設計最具挑戰。

「驚喜道具」是為考驗選手隨機應變的能力。家瑜謙稱幸運，因她較擅長處理繩類材料：「我將鞋帶捆成一圈，有如狗隻的頸圈、牽繩，也製作立體狗隻道具，將全部鞋帶融入設計，成功獲取高分數。」

臨場應變優勢盡展

櫥窗設計首席專家陳達強是家瑜的指導老師。他指，家瑜在云云選手中身形最細小，體力稍遜，因此比賽策略為減少體力消耗，並發揮自身優勢。

「家瑜說故事的技巧相當出眾，大家對其櫥窗設計有耳目一新的感覺，加上臨場發揮、時間管理等出色表現，獲得金牌實至名歸。」

家瑜說自己從未想過奪金，能代表香港出戰已相當難得。不過，事實證明，成功絕非運氣，靈活變通與淋漓盡致的發揮，絕對是她的致勝關鍵。

金牌，得來不易。「這次比賽後，使我對自己的能力更有信心。」

再創佳績締造歷史

連同家瑜在內，各香港代表於9月至11月分別前往不同國家，參與2022年世界技能大賽特別賽其中26個比賽項目，與各地年輕選手比拼技能，競逐獎項。

家瑜的金牌，是香港參與這項大賽以來獲得的第三金，而其他香港代表也表現出色，在本屆賽事獲得共12面優異奬章，奬牌總數為歷年最多。

其中，餐飲服務項目更有零的突破。酒店及旅遊學院餐飲營運文憑畢業生李偉歷出戰在瑞士琉森舉行的賽事，榮獲優異奬章，也是香港首次於該項目取得獎牌。

該項目的比賽包括向客人介紹菜式、即席烹調食物、擺盤、分菜、調酒等，以展現參賽者的良好服務態度、掌握高級西餐廳的特色菜餚，以及飲料製作技巧。

沉着冷靜打破宿命

回憶當時，偉歷最難忘首日賽事的切水果環節。

選手要在限時內將大會派發的水果製成兩個果杯和兩盤果盤。然而，當日的水果選擇，如楊桃、蜜瓜等，很多也非偉歷日常練習的種類。

保持冷靜，便能發揮應有水準。「我硬着頭皮，應用平時所學，項目才順利完成。」

其實，香港過去多次派出代表角逐餐飲服務項目獎項。偉歷的導師、餐飲服務專家張家榮表示，十年以來，香港代表曾五度參與該項目比賽，今年以前，未曾獲獎。

「偉歷的夢想是取得獎牌。這也是我的夢想。」

張家榮說着，仍然激動：「我真的很希望我們可以取得這面獎牌。」

技術傳承說師徒情

這是向世界展示香港技術水平的故事，也是訴說傳承和堅持的故事。

為求突破、為追逐師徒的同一個夢，過去兩年，偉歷不斷訓練，張家榮則相伴在旁，悉心指導，夢想，終於成真。

偉歷說：「大會宣布我獲獎時，我高興得跳起來。」

他希望向世界證明，香港餐飲服務不遜於任何地方，更衷心感謝張家榮這位幕後英雄。

「張家榮常說，沒有人會想起我們的師傅是誰，但我很希望大家知道，專家這角色殊不簡單。」

「他實在是一位很值得欣賞和尊敬的人。」

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